To danie jest nie tylko pyszne, ale także proste w przygotowaniu i bardzo pożywne. (Wiadomości18 hindi)
Bhutte ki Kadhi, wyjątkowe danie na bazie kukurydzy z Rampur, zajmuje szczególne miejsce w dziedzictwie kulinarnym regionu. Tradycyjnie przygotowywany ze świeżych ziaren kukurydzy, twarogu i lokalnych przypraw, był kiedyś podawany na powitanie gości królewskich w pałacach Nawabów
Karta to tradycyjne i niepowtarzalne danie indyjskie, które ma wiele wersji w zależności od stanu, w jakim jest przygotowane i użytych składników.
W dzielnicy Rampur w Uttar Pradesh dostępna jest wyjątkowa wersja tego dania znana jako „Bhutte ki Kadhi” która zajmuje szczególne miejsce w charakterystycznej kuchni regionu.
Bhutte Kadhi to nie tylko proste danie, ale także ważna część kultury i tradycji Rampur.
Miało to nawet ogromne znaczenie w pałacu Nawabów. W czasach Nawabów Bhutte Kadhi było specjalnym daniem serwowanym na powitanie gości królewskich. Danie to było wówczas równie popularne w kuchniach Nawabów, jak i dziś. Ilekroć gość odwiedzał pałac królewski, serwowano mu ten wyjątkowy przysmak, pozwalający doświadczyć prawdziwej esencji kulinarnego dziedzictwa Rampur.
Jak zrobić „Bhutte Ki Kadhi”?
Aby przygotować Bhutte Kadhiświeże ziarna kukurydzy są najpierw gotowane w celu wzmocnienia ich smaku. Przygotowuje się pastę z twarogu i gramowej mąki, którą następnie temperuje się w ghee i ciągle miesza w dużym naczyniu, aż zacznie wrzeć. Następnie do tej mieszaniny dodaje się gotowane ziarna kukurydzy.
Proces ten nie tylko wzbogaca aromat potrawy, ale także pogłębia jej smak. Gotuje się na małym ogniu, aby wszystkie przyprawy i składniki dobrze się wymieszały, zapewniając autentyczny smak w każdym kęsie.
To danie jest nie tylko pyszne, ale także proste w przygotowaniu i bardzo pożywne. Jej główną zaletą jest wykorzystanie lokalnych składników i przypraw, co czyni ją doskonałą opcją zarówno pod względem smaku, jak i zdrowia.
